녹차메밀소바 샐러드
재료 냉털 야채, 달걀, 닭가슴살 살코기, 녹차메밀면, 유자소스 (유자청이나 레몬청, 간장, 식초, 알룰로스, 물, 후춧가루, 참기름 넣고 만든 유자참깨드레싱) 레시피 - 녹차메밀소바를 삶고 면을 캐릭터 모양으로 접시에 담습니다. - 각종 야채들을 플레이팅 해줍니다. - 유자청, 간장, 식초, 알룰로스, 물, 후춧가루, 참기름을 넣고 만든 유자 참깨 드레싱을 붓습니다.
광동식 녹차메밀 가리비찜
재료 가리비, 생강, 대파, 다진 마늘 1T, 올리브유, 간장, 물, 화이트발사믹 식초, 설탕, 대파 흰부분, 녹차메밀면, 향신체볶음, 시소잎, 파프리카, 무순, 얇게 채썬 대파, 간장 연어알, 해초, 오쿠라 레시피 - 가리비를 적당히 삶아서 준비합니다. - 삶은 녹차메밀소바에 생강, 대파, 다진 마늘, 올리브유, 간장, 물, 화이트발사믹 식초, 설탕을 넣은 소스를 버무려 줍니다. - 준비한 가리비 위에 돌돌 말아 올려줍니다. - 그 위에 해초, 오쿠라, 파프리카, 무순, 얇게 채썬 대파, 간장 연어알, 시소잎 등을 올립니다.
버터구이오징어 깻잎소바 메밀면
재료 깻잎, 피스타치오, 들기름, 아보카도유, 간장, 통오징어, 버터, 파프리카가루, 녹차메밀면 레시피 1. 깻잎, 피스타치오, 들기름, 아보카도유, 간장으로 페스토 만들어줍니다. 2. 통오징어는 버터랑 파프리카가루 뿌려서 노릇하게 구워서 몸통 부분 잘라서 썰어줍니다. 3. 오징어 머리랑 다리 사이에 녹차메밀면 돌돌 말아서 끼워줍니다.
세비체김조림 녹차메밀소바
재료 연어, 올리브오일, 화이트비니거, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추, 자색양파, 샐러리, 딜, 케이퍼베리 레시피 1. 자색양파, 샐러리, 딜을 잘라서 준비합니다. 2. 레몬즙, 올리브오일, 화이트비니거, 꿀, 소금, 후추 섞어 소스를 만들어주세요. 3. 접시에 연어와 채소를 깔고 소스를 부어 냉장고에 차갑게 둡니다. 4. 삶은 녹차소바에 김, 장국소스를 넣고 버무려줍니다. 5. 접시에 준비한 면과 소스, 고명을 넣고 섞어주면 완성
녹차해초물메밀소바
재료 문어, 새우, 해초, 연어알, 물, 녹차티백, 쯔유, 얼음, 들기름, 녹차메밀면 레시피 1. 물 100ml에 녹차 티백 진하게 우려내 쯔유 동량으로 100ml 넣고 잘 섞어 한두시간 전에 미리 살얼음 끼도록 얼려놓습니다. 2. 해초는 물에 10분 간 불리고 해동한 문어와 새우는 끓는 물에 3분 정도 삶아 얼음물에 헹궈 탱탱하게 준비합니다. 3. 불린 해초는 여러번 헹궈 물기를 꽉 짜서 들기름 0.5스푼에 살짝 버무려 대기! 4. 녹차메밀면은 끓는 물에 40초 해면 후 꺼내 얼음물에 여러번 헹궈 물기 잘 털어서 그릇에 담아주세요. 5. 면 위에 해초-문어-새우 순으로 올리고 녹차쯔유 육수 부어준 후 연어알 한스푼 올려주면 영롱한
절구에 빻은 비름페스토 소바
재료 비름, 올리브오일, 멸치액젓, 진간장, 캐슈넛, 마늘, 녹차메밀면 레시피 1. 비름을 끓는물에 데처준비합니다. 2. 절구에 삶은 비름, 올리브오일, 멸치액젓, 진간장, 캐슈넛, 마늘을 넣고 빻아줍니다. 3. 그릇에 만든 비름페스토를 올리고, 삶은 녹차메밀면을 올려주면 완성
명란 & 문어 녹차메밀소바
재료 자숙문어, 무염명란, 채썬오이, 얇게썬대파, 바질, 통깨, 들기름 레시피 1. 녹차메밀면을 잘 삶고 소스를 끼얹어서 그릇에 담습니다. 2. 준비한 저염 명란, 자숙문어, 채썬오이, 얇게 썬 대파, 바질을 올려줍니다. 3. 잘 섞어주면 완성
