드디어 나온 우리밀바지락칼국수! 글씨가 지워진 플라스틱 그릇에 스테인리스 김치 그릇은 말하지 않아도 그 맛을 짐작할 수 있을 만큼 간결했다. 면발은 쫄깃하다기보다 폭신하고 살짝 거칠었다. 호로록 먹으면 몇 번 씹을 필요도 없이 목으로 넘어가는데 밀가루 냄새 나지 않고 순하디 순하여 어르신 모시고 가도 좋고 아이와 함께 여도 누구나 부담 없을 그 맛이었다. 직접 담근 김치와 함께 먹는 맛은 일품이다. 김치도 적당히 쎄지 않은 간에 맵지도 짜지도 않은 그 시원함이 칼국수를 멋지게 받쳐주었다.

자꾸 사진을 찍으니 주인 아주머니께서 블로거냐고 물으신다. “면사랑에서 맛집 소개하려구요“하니 바로 면사랑을 알아들으신다. 그리고 내어 오신 작은 보리밥 한 그릇 고추장 쓱쓱 비벼 열무를 얹으니 옛날 할머니 장맛이 그대로 난다. 감수성 예민한 사람들은 눈가가 촉촉해 질 수도 있지 않을까… 거친 우리밀과 수입 밀가루를 섞어서 반죽을 하시는데 아내분께 여쭤보니 “그 비율은 우리 남편만 알아요” 역시 영업 비밀은 묻는 게 아니었나 보다. 단점이 하나 있다면 소화가 너무 잘되어서 금방 또 먹고 싶어 진다는 것이다. 오랫동안 그 모습 그대로 그 맛 그대로 계셔 달라고 이 글을 빌어 부탁드리고싶다.