우리 음식중 면류로 세계에 가장 자랑할 만한 음식 냉면!
이젠 이렇게 드셔보세요.

냉면 맛을 제대로 즐기기 위해선 겨자나 식초를 섞지 않는 육수를 즐기는 것이 좋다는 의견도 있지만 식초와 겨자는 미각에 새콤함을 더해줘 입맛을 되살려 주며 냉면을 먹는데 있어 여러가지 좋은 역할을 해줍니다.
겨자>는 차가운 음식인 냉면(메밀)에 따뜻한 음식인 겨자를 넣으면 몸을 따뜻하게 보호해주며 식초는 인체에 젖산을 빠르게 분해하는데 도움을 주는 산성용액으로 피로 회복제로서의 효능을 가지고 있습니다. 그밖에도 냉면을 즐겨먹는 여름에는 날씨탓에 대장균의 번식이 어느때보다 활발한데 중성일때 가장 번식력이 가장 좋기때문에 식초를 뿌려 산성으로 만들어 대장균의 번식력을 억제해주는 것입니다.
이렇게 냉면에 있어 식초는 미각적인 조화와 영양, 위생까지 세가지를 모두 충족시키는 서로 잘 어울리는 음식입니다.

면에 가위가 닿으면 진정한 냉면의 맛을 느끼실 수 없습니다.
함흥냉면의 경우 감자나 고구마 등으로 면을 뽑기때문에 면이 가늘고 질기지만 국수발이 다 빨려들어가도록 매운맛을 참으며 먹어야 고유의 제맛을 느끼실 수 있습니다.
평양냉면은 주로 메밀로 면을 뽑기때문에 함흥식에 비해 굵고 쉽게 툭툭 끊기는 것이 특징인데 면을 가위로 자르지 않고 구수한 메밀의 향을 느끼며 이로 끊어먹는 맛을 즐기시면 좋습니다.