Step 01

<소고기육수>
양지는 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓이다가 거품을 걷어내고, 야채를 넣어 육수를 만듭니다. 육수는 고운 채에 받쳐 준비하고 양지는 얇게 저며 썰어 둡니다.

Step 02

<양념장>
분량대로 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 03

<고명>
무는 납작하게 썰어서 소금, 식초, 설탕을 넣고 20~30분 정도 절인 후 물기를 빼고, 오이는 어슷썰어 준비해 둡니다.

Step 04

<메밀면사리>
끓는물에 6분간 메밀면을 삶아 찬물에 여러 번 헹군 다음 물기를 빼고 사리 지어 놓습니다.

Step 05

<동치미국물>
소고기육수 1컵, 냉면육수 1인 을 섞어 국물을 완성합니다.

Step 06

그릇에 사리를 담고 양념장을 올린 다음 무김치, 오이,달걀과 깨소금을 올리고 육수를 부어 내면 완성!~