Step 01

해물손질 : 새우는 머리를 떼고, 꼬리 부분만 남기고 껍질을 벗겨 물에 헹굽니다. 홍합은 수염과 얇은 막을 뗀 후 여러번 씻고, 관자는 손질된 것으로 구입해 깨끗이 씻어 얇게 저밉니다.

Step 02

채소손질1) 느타리는 가늘게 찢고 표고는 저밉니다.

Step 03

채소손질2) 청경채는 밑둥을 잘라내고 양배추는 굵게 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 물에 한번 헹군 후 채썹니다.

Step 04

실파는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰고, 마른 고추는 굵게 채썰어 준비합니다.

Step 05

면사랑 몰리자나 스파게티 200g을 삶아 준비합니다.

Step 06

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 센 불에서 청경채와 실파를 뺀 야채와 버섯, 해물을 넣고 재빨리 볶습니다. 재료들이 어느 정도 익으면 고추기름과 굴소스를 넣고 잘 섞습니다.

Step 07

6에 분량의 닭육수를 붓고 끓으면 삶은 스파게티를 넣고 고루 섞어 소스가 잘 베게 합니다.

Step 08

청경채와 실파를 넣고 살짝 볶아 내면 완성!