Step 01

당근은 가늘게 채 썰고, 오이는 돌려 깎기 한 후 채 썰어 소금에 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜고 각각 식용유를 조금 두른 후라이팬에 물기가 없게 볶아줍니다.

Step 02

소고기는 잡채거리로 준비하여 맛술 1작은술과, 만들어둔 분량의 양념장 1큰술을 넣어 버무린 후 후라이팬에 볶아 익혀주고, 이 후 표고도 함께 볶아내줍니다.

Step 03

달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 황백지단을 만들어줍니다

Step 04

고명재료를 모두 준비한 후 국수를 삶아줍니다.

Step 05

물이 끓으면 면을 넣고 끓어오르면 찬물을 반 컵 넣은 후, 다시 한 번 끓어오르면 면을 건져내 찬물에 헹구어 줍니다.

Step 06

분량의 양념장 재료를 섞어 간장양념을 만듭니다.

Step 07

넓은 볼에 잘 삶아진 국수와 분량의 양념장을 넣고 조물조물 버무리고,

Step 08

접시에 옮겨 담아 준비해둔 고명을 예쁘게 올려내면 완성!