케이카 라멘은 진하면서도 감칠맛나는 흑마늘 오일에 돼지뼈와 닭고기 베이스의 진하고 부드러운 국물에 중간 두께의 면이 특징이다. 죽순과 다시마로 식감도 챙겼던 케이카라멘은 우리 입맛에는 다소 짜다고 느낄 수 있지만 그럼에도 본연의 그 맛을 제대로 느낄 수 있어 개인적으로는 맛있게 먹었다. 만약 짠맛이 싫다면 다양한 토핑 들을 추가하길 추천한다.

기본 케이카 라멘에 토핑을 더 풍성하게 추가한 케이카 스페셜 라멘은 계란도 두개나 들어 있고 양념에 잘 저민 부드러운 차슈와 양배추까지 얹어져 있어 짠맛을 덜 느낄 수 있다. 풍부한 식재료의 맛과 조화를 즐길 수 있었다. 또한 물 대신 장의 기운을 돕고 동물성 지방을 분해해 지방의 흡수를 막고 입안도 상쾌해지는 보이차를 내어 주는 것도 아주 특별했다. 거기에 일본•한국•중국 3개 국산 고추를 블랜딩해 만든 특제 향신료도 비치되어 있으니 적당히 첨가해서 매운맛은 물론 감칠맛까지 풍부한 맛을 즐겨보자.

보기에도 푸짐했던 오향태육면은 케이카 스페셜 라멘에 튀긴 고기를 올린 메뉴로 소스에 절인 부드러운 사태와 함께 바삭하게 튀긴 돈까스보다 탕수육에 가까운 맛과 질감의 튀긴 고기가 아주 일품이었다. 그리고 대부분의 돈코츠 라멘이 가는 면을 주로 사용한다면 흑마늘 라멘은 중간 면으로 식감까지 사로잡았다. 또한 토핑이 더해질수록 맛도 간도 더 풍성하고 푸짐하게 즐길 수 있어 만족스러웠다. 본점에서만 맛볼 수 있는 오향태육면은 꼭 맛보자.

1번 메뉴는 이곳의 기본이자 가장 인기있는 메뉴로 진한 감칠맛을 느낄 수 있었던 돈코츠라멘에 흑마늘 오일을 넣은 것으로 다른 곳에서 맛봤던 흑마늘라멘과는 사뭇 다른게 일반 돈코츠라멘 느낌이 강했다. 그렇다고 이치란이나 잇푸도의 맛과는 또다른 맛으로 아지센 만의 맛을 자랑했다.

기간한정, 시즌한정, 지역한정 등 한정메뉴는 무조건 맛보는 게 맞다. 가장 기본의 메뉴와 비교도 해볼 겸 맛봤는데 역시나 달랐다. 면 굵기도 달랐고 돼지냄새 또한 진해서 부산 현지인들만 가는 돼지국밥집 느낌 제대로 였다. 돼지 누린내에 민감하다면 피하는 게 좋지만 언제까지 판매할 지 모르는 기간한정메뉴로 돼지육수의 진하고 누린내를 즐긴다면 만족스러울 듯 하다.

케이카의 흑마늘 오일과는 다른 갈색의 치미유는 감칠 맛을 더해 한번 먹으면 잊을 수 없는 맛을 자랑한다고 한다. 맛은 물론이고 밀가루와 다른 식재료들도 오키나와 소금, 구마모토 마늘, 하카타 참깨 • 홍생강 등 엄선한 재료들로 무척 신경을 쓰고 있었다. 하지만 개인적으로는 원조의 맛인 케이카라멘이 더 인상적이었다. 개개인마다 입맛이 다르기에 여기가 더 맛있다 덜 맛있다고 할 수 없으니 두 곳 모두 맛보고 비교해보는 것도 여행의 재미가 아닐까 싶다.

차슈도 푸짐하고 야들야들 사태까지 그야말로 제대로 한그릇 먹고 싶다면 푸짐하고 다양하게 베스트 콤보라멘을 맛봐도 좋겠다. 강한 구운 마늘의 풍미와 돼지뼈 육수의 독특하면서 균형 잡힌 맛으로 본점에서만 맛볼 수 있는 이곳만의 특별함이 아닐까 싶다.